El cocinero joserra es uno de los jueces más queridos de Maestro de cocina México junto a su compañera Betty Vázquez quien sin duda nos brindó grandes lecciones de gastronomía donde gracias a su experiencia podemos ver su amor por la cocina y en agosto por fin regresan con la segunda edición de MasterChefCelebrity junto a su nuevo colega juez.
Pero sin duda, la experiencia gastronómica de José Ramón Castillo le ha valido grandes premios y títulos, como el reconocimiento que le otorgó la Universidad Francesa “Cergy Pontoise”, institución que le otorgó el título de Maestro Chocolatero de las Américas. Además de ser reconocido como Máximo Exponente del Cacao Mexicano y Maestro Chocolatero.
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El chef José Ramón Castillo es uno de los jueces más amables de Maestro de cocina Celebridades México. Su experiencia le da lo que se necesita para ser uno de los más autorizados del conjunto de programas de cocina. Estudió en el Centro Culinario Ambrosía, en la École de Gastronomie Francaise Ritz Escoffier, en París, y en la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo Sant Pol de Mar, en Barcelona. Fue chef instructor en las universidades Iberoamericana y Anáhuac del Sur, así como en el Centro Culinario Ambrosía en México. Trabajó durante ocho años en España y fue el primer mexicano en ganar un campo culinario europeo, el concurso “Cocina Joven de Catalunya”.
Es reconocido internacionalmente por su gran técnica y pasión en el campo de la elaboración del chocolate; sus creaciones son el resultado de la imaginación y el descubrimiento científico. Luego de los éxitos logrados en España, José Ramón regresó a México y en 2006 abrió las puertas de la chocolatería y confitería “¡Qué bo!”, donde se elaboran chocolates y trufas artesanalmente con productos 100% mexicanos de Tabasco y Chiapas.
El cocinero joserra fundó la chocolatería en 2004: “Que Bo!” sitio denominado Chocolatería Mexicana Evolutiva y que ha sido reconocido por la guía internacional “Le Guide de Croqueurs de Chocolat” como uno de los mejores del mundo; gracias a la increíble habilidad de José Ramón para mantener los colores, texturas y diseños de los chocolatinas que combinan el sabor dulce con la auténtica gastronomía mexicana.
Sucursales
- ¡Qué Bo! Sucursal Coyoacán: Cuauhtémoc 180, Del Carmen, 04400 Ciudad de México, CDMX
- ¡Qué Bo! Sucursal Polanco: Calle Julio Verne 104, Polanco, Polanco III Secc, 11565 Ciudad de México, CDMX
- ¡Qué Bo! Sucursal Roma: Calle Querétaro 201, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX
Mérito del título de Maestro Chocolatero de las Américas otorgado por la Universidad Cergy Pontoise de París y su libro KAKAW en colaboración con Grupo México resultó ganador como mejor libro de chocolate, mejor libro de investigación, mejor libro para una asociación civil en el Gourmand World Cook Premios del Libro y premio especial como Libro Patrimonio Mundial de la UNESCO.