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“La mayor aberración es siempre la lechuga”

Puedes tener vocación y dedicarte con tesón y pasión a desarrollar tu profesión. Y aunque algunos son más comprensibles o más fáciles de llevar que otros, el Desafío Joe Burger entendemos esto muy bien. Sobre todo porque su trabajo es comer. Comer Hamburguesapara ser más exactos.

Ni la operación en bikini ni la dieta merecen la pena, nos cuesta mucho dar asco a una hamburguesa. Vegetariano, pescado o carne genuina, nos fascina la idea de poner los ingredientes entre dos panecillos redondos para acompañarlo con salsas y comerlo con las manos, hay pocas cosas mejores en el mundo.

Comedor profesional y abusador de buffet“, se define Jorge González en sus redes sociales. Quizás el nombre no te diga nada, pero si eres un verdadero amante de las hamburguesas y hablamos de Joe Burgerchallenge, seguro que no te será difícil ubicarte.


Carlos Maldonado con una de las hamburguesas de El Círculo.

¿Qué hace Joe? “Me dedico a comer, es mi trabajo. Logré transformar mi amor por la comida, en especial las hamburguesas y ese tipo de platillos, en un trabajo”, dice el experto catador. Y chapó, convertir tu pasión en tu trabajo tiene el mayor mérito.

Joe se ha convertido en el mayor experto en hamburguesas de España, ostentando actualmente el récord de ser la persona que ha probado y documentado las hamburguesas más diversas del país hasta la fecha. “Conseguí hacer de ello mi profesión”, dice el catador.

¿De qué números estamos hablando? “ya son mas de 600“, confiesa el “comedor profesional”.

“Empecé a hacer food challenge subiendo vídeos a YouTube y esto me llevó a probar las mejores hamburguesas de España y del mundo. Aunque he probado hamburguesas en varios países, las mejores están en España y es donde más probé. .”, dice. el experto, que aprovecha cualquier viaje para darse un buen mimo personal y profesional.

“Aunque he probado hamburguesas en varios países, las mejores están en España”

Aunque la documentación de sus hechos Hamburguesa lo atrapó en medio de una pandemia, Joe ya comenzó a viajar por el mundo -en la medida de lo posible- para encontrar la mejor hamburguesa: “Pruebo la hamburguesa en cualquier país al que voy, pero cuando he trabajado más duro que la documentación es estado en los últimos dos años, solo eso He estado en México y Estados Unidos, Francia, Alemania, Dinamarca… Y esos países es donde mi experiencia se expande Hamburguesa“.

Lo que debes y no debes tener en una hamburguesa

Como el catador de hamburguesas más grande del país hasta la fecha, ¿quién mejor que Joe puede preguntar cómo debería ser la hamburguesa perfecta? El pan, la carne, la salsa, los quesos… Este snack de origen americano es tan versátil que acepta todo tipo de ingredientes. Incluso si son poco menos que un sacrilegio.

“Una hamburguesa es un producto hecho para comer con las manos, y si tienes que ir a la cubertería para comértelo, ya no es una hamburguesa”, dice Joe. ¿Y cómo lo consigues? “Con un brioche suave y resistente”.

“Si hay que ir a la cubertería para comérselo, eso ya no es una hamburguesa”

Según el experto, “lo primero es una pan brioche, que es muy importante. Un brioche de pan tierno, con la mantequilla para que se pegue a la carne y ser muy cómodo de comer, que no se rompa“.

En cuanto a la carne, “tiene que ser carne de calidad. Me gusta que en las hamburguesas la carne tenga una consistencia y una blandura que se consigue con carne sin aditivos, ya partir de ahí no hay limitación”.

Cuando se trata de formatos variables, añadiendo salsas, quesos… el experto catador asegura que es una cuestión de apertura de miras y gusto personal.

Si Joe tiene perfectamente claro lo que necesita en una hamburguesa, cuánto más no es que no lo necesite, sino que para él es un bandera roja absoluto. “La mayor aberración es la lechuga, por histórica que sea”, dice sin piedad Joe Burgerchallenge.

“La mayor aberración es la lechuga, por histórica que sea”

“No sé quién lo inventó, pero ponerle lechuga a la hamburguesa es un gran error. De hecho, tengo el movimiento ‘lechuga fuera’ en las redes sociales porque para mí una hoja de lechuga fría con carne de calidad en un brioche, además de ser muy fea, no da sabor ni textura, entonces la lechuga siempre se adelanta”, comenta este comunicado. la lechuga estropea la hamburguesa“.

La mejor hamburguesa está en Valencia

Joe Burguerchallenge ya ha documentado más de 600 hamburguesas, así que ya nada le sorprende. Es por ello que el catador profesional elabora un ranking anual donde selecciona qué hamburguesas merecen un paseo por la geografía del planeta. “Tengo otra cuenta de Instagram que se llama”50 mejores hamburguesas“que es donde actualizo mi clasificación de hamburguesas cada año, aunque ahora que pruebo tantas creo que podré hacerlo cada seis meses”.

Supongamos que elegir uno de más de 600 no es tarea fácil, aunque Joe lo tiene claro: “Según lo que publiqué en la cuenta, mi número uno esEs el Paul Finch de las cien hamburguesasque es una hamburguesa madurísima, con cecina Wayu y que tiene la proporción perfecta de carne, pan, textura, sabor… Esa es la hamburguesa perfecta para mí.”

Hamburguesas de Joe en casa

Tras cinco años dedicado en cuerpo y alma al mundo de las hamburguesas y por petición popular -tiene más de 152k en Instagram y más de 700k seguidores en Youtube- Joe Burgerchallenge empieza a vender sus creaciones en Valencia a través de Glovo: “El proyecto es un servicio de entrega inspirado en las hamburguesas que hago en casa. No es un restaurante, habla de mis hamburguesas como las hago en casa”.

“Solía ​​hacer hamburguesas en casa, les mostraba hamburguesas directamente en Twich, y la gente comentaba sobre mí como ‘uf, ojalá pudiéramos probar esas hamburguesas’, y ahora tendrán la oportunidad de probar hamburguesas tal como las hago yo”. en casa.”, cuenta el catador profesional sobre el impulso que le llevó a dar vida a este proyecto.

Así, con Joe Burgerchallenge a través de Glovo, el experto en hamburguesas combina tus ingredientes favoritossus proveedores de carne, su pan favorito y la salsa que él mismo creó en hamburguesas simples por el momento.

la hamburguesa de nay Tiene 200 gr. Ternera rubia gallega, rollo de patata Juanito Baker, bacon crocante, salsa gringa con pepinillos y queso cheddar danés a la naranja. los Hamburguesa Paco Rosa Se hace con 200g. de res, rollo de papa Juanito Baker, tocineta crocante y salsa gringa, con cebolla asada y queso cheddar danés a la naranja, mientras que el hamburguesa catalana, está diseñado con 200g. Cecina de 120 días de Cárnicas Catalá, rollo Juanito Baker, cecina de ternera premium y salsa de huevo marinado en salsa ponzu con queso cheddar a la naranja.

Las tres opciones de hamburguesas que ofrece Joe Burgerchallenge a través de Glovo se pueden complementar con patatas fritas, refresco y agua. Y ante todos estos datos solo podemos dar un dato: valencianos, os envidiamos.

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